Megosztás 
A török konyha igen változatos és több kultúra gasztronómiáját ötvözi. Keveredik a mediterrán, indiai és arab kultúra.
Jellemző alapanyagai a török konyhának az olíva olaj, joghurt, zöldségek, menta, feta sajt, bab, de a fokhagyma és kolbászféleségek is.
Vallási okokból sertéshús nem szerepel az étlapokon. Kifejezetten a török konyhára jellemző, mondhatjuk úgy is, török klasszikusok a pita, burek, vagy kebab vagy a török édességek közül a baklava, revani (búzadara sziruppal) és még sorolhatnánk. A tészta ételek, mint például a totellini, rendkívül gazdag ízekben.
Megmutatjuk, hogyan készül a „manti” török tortellini.
A török tortellini tésztához keverjük össze a lisztet, tojást, fél teáskanál sót és adjunk hozzá 1/8 L vizet. Gyúrjuk sima tésztává. Csomagoljuk be a tésztát fóliába és hagyjuk állni 30 percet.
A hagymát pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra. A mentát mossuk meg, töröljük szárazra és leszedve a levelit, vágjuk durvára. Keverjük össze a hagymát, mentát és ízesítsük sóval, borssal.
A darált marhahúst keverjük hozzá a hagymás keverékhez és vajon pirítsuk meg. A Puli Biber-t helyettesíthetjük apróra vágott kaliforniai paprikával. Ezt is adjuk a darálthúsos keverékhez.
Nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vastagságúra, majd késsel szabjunk ki négyzeteket. Például 5x5 cm. Töltsük meg a tészta négyzeteket úgy, hogy a négyzetek éleit tojásfehérjével megkenjük. Háromszögekben, átlósan összehajtjuk a tésztát és jól egymásra nyomjuk a sarkokat. Így nem fog szétnyílni. Fazékban forraljunk fel sós vizet és tegyük a lobogó vízbe a töltött tésztákat. Körülbelül 5-6 perc alatt megfő.
A joghurtot keverjük el áttört fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, sóval esetleg borssal ízesítsük.
Amikor a tészta megfőtt, szűrjük le és olvasztott vajon forgassuk át.
Tálaláskor joghurtos szósszal leöntve tálaljuk a manti-t.
Megosztás
- Rendszeresen megmutatnád írásaidat ebben a témában nagyközönség előtt? Küldj nekünk egy mintát és elérhetőséget. Kapcsolat
- Online hirdetnél, de nem tudod hol és hogyan? Vedd fel velünk a kapcsolatot, és küld el weboldaladat! Médiaajánlat
